Apa itu Kefir ?
Kefir disebut juga The Campagne of Cultured Milk atau minuman yang paling bernilai dari berbagai jenis susu fermentasi. Kefir sering disamakan dengan produk fermentasi yoghurt, namun kefir memiliki khasiat kesehatan dalam skala yang lebih luas. Kefir, yang dalam bahasa Turki keif mempunyai arti “perasaan yang baik atau senang”, belum banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia.
Kefir berasal dari kawasan Eropa Tenggara, yang dikenal dengan Kaukasus, yang terletak antara Laut Hitam dan Laut Kaspia. Masyarakat bagian utara Pegunungan Kaukasus, yang umumnya Muslim telah mengkonsumsi kefir sejak berabad-abad dan terbukti stamina serta kesehatan tubuh mereka terjaga dengan baik.
Dalam beberapa literatur, kefir dimasukan dalam kelompok makanan fungsional (functional food) dan probiotik. Pengertian makanan fungsional, menurut Codex FAO, adalah makanan yang dikonsumsi sebagai bagian dari diet (pola makan) yang berdampak positif secara psikologis dan atau menurunkan resiko penyakit kronis, di luar fungsi gizi inti dalam makanan tersebut. Pengertian probiotik sendiri menurut Codex adalah mikroorganisme hidup yang tercatat dalam jumlah yang cukup dan memberikan nilai yang positif bagi kesehatan dalam tubuh.
Untuk mengetahui tentang Kefir lebih jauh, silakan KLIK DI SINI
Manfaat Kefir Bagi Kesehatan
Berikut ini adalah manfaat kefir yang luar biasa bagi kesehatan kita :
- Mengandung bakteri probiotik yang membantu menyehatkan saluran pencernaan. Membantu memperlambat proses penuaan, menyembuhkan sakit maag, diabetes, mencegah infeksi saluran urine
- Membantu menurunkan resiko penyakit jantung koroner, menurunkan kolesterol
- Mengurangi resiko kanker saluran pencernaan
- Meningkatkan kekebalan tubuh
- Membantu penderita lactose intolerance untuk mendapatkan manfaat gizi dari susu, karena pada susu fermentasi seperti kefir, laktosa yang ada sudah dipecah
- Sebagai “obat”, kefir berkhasiat menyembuhkan tuberkulosis (TB), sinusitis, infeksi saluran pernafasan akut (ISPA), asma, radang usus, diare, sembelit, bronkitis, tulang retak, dan tulang patah
- Gangguan eksim, kelainan ginjal, asam urat, reumatik, osteoporosis, kolesterol, tekanan darah tinggi/rendah, diabetes, migraine dan sakit kepala, serta insomnia dan stress pun dapat diredakan dengan mengkonsumsi kefir secara rutin
- Mampu menambah vitalitas dan gairah seksual, mengatasi gangguan fungsi seksual, meningkatkan fungsi kerja lambung dan fungsi pencernaan, serta meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
Untuk mengetahui tentang Kefir lebih jauh, silakan KLIK DI SINI
Kandungan Gizi Dalam Kefir
Kandungan gizi Kefir sama dengan gizi bahan susu. Kefir kaya akan Kalsium, Asam Amino, Magnesium, berbagai Vitamin B, Vitamin K, Zinc, dan Asam Folat.
Manfaat meminum Kefir secara konsisten selain dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit juga dapat merangsang pembentukan sistem imun atau kekebalan tubuh.
- Potasium, yang menggerakkan dinding pembuluh darah agar tetap stabil, menghindarkan Anda dari penyakit darah tinggi dan jantung.
- Zat besi, mempertahankan kulit tetap bersinar.
- Tyrosine, mendorong hormon kegembiraan dan membuat tidur lebih nyenyak.
- Kalsium, menguatkan tulang.
- Magnesium, menguatkan jantung dan sistem saraf sehingga tidak mudah lelah.
- Yodium, meningkatkan kerja otak besar.
- Seng, menyembuhkan luka dengan cepat.
- Vitamin B2, meningkatkan ketajaman penglihatan.
"Bakteri Asam Laktat dalam Kefir bisa menjadi sumber probiotik, sebagai probiotik dia bermanfaat menekan populasi Bakteri Patogen di dalam saluran pencernaan". Beberapa bakteri baik yang terkandung di dalam Biji Kefir, antara lain adalah: Lactobacillus Acidophillus, Lb. Kefiri, Lb. Kefirgranum, Lb. Parakefir, Lb. Delbrueckii-subsp. Bulgaricus, Lb. Fructivorans, Lb. Kefiranofaciens, dan Lactococci. Bakteri-bakteri tersebut merupakan bakteri yang sangat berguna untuk menjaga kesehatan tubuh manusia.
Kefir tidak sama dengan Yoghurt atau susu yang diasamkan, baik dari proses pembuatannya, bahan, warna, rasa, serta kandungan. Sebab Kefir mengandung lebih banyak bakteri yang menguntungkan.
Untuk mengetahui tentang Kefir lebih jauh, silakan KLIK DI SINI
